多彩食物 具有不同的营养价值和功效

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　　不同颜色的食物具有不同的营养价值和功效。早在《黄帝内经》中就有关于五色与五脏的描述：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。可见，每种颜色的食物都有“一技之长”，如果我们能够加以利用，就能强身健体。

　　1.白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气

　　据分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能够消除身体疲劳，又可促进疾病康复。此外，白色食物还是安全性相对较高的营养食物，因为它的脂肪含量比红色食物肉类低得多。特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。

　　2.黄色在五行中属土，因此摄入黄色食物

　　其营养物质主要集中在中医所说的中土(脾胃)区域。以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。此外，黄色食物中维A、维D的含量均比较丰富。维A能保护肠道、呼吸道粘膜，可减少胃炎、胃溃疡等疾病发生;维D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功，青年朋友不妨多食用。

　　3.红色食物主要指番茄、红辣椒等

　　这两种红色食物含有丰富的维C和维A，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素对心血管具有保护作用，有独特的抗氧化能力，可保护体内细胞，使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏，减少癌变危险，降低胆固醇，防止便秘。

　　4.绿色食物包括各种新鲜蔬菜和水果

　　是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。

　　5.黑色食物包括可食的黑色动植物

　　如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

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