一杯豆浆引发的悲剧!给孩子喝豆浆，6禁忌需避开

小编为您收集和整理了一杯豆浆引发的悲剧!给孩子喝豆浆，6禁忌需避开的相关文章：生活中，豆浆是一款老少皆宜的营养食品，有很多家庭习惯用豆浆机在家自制豆浆。不过，近日有位妈妈自己做豆浆给孩子喝，结果出事了!王女士听说原磨豆浆营养更高，于是买了黄豆和手工磨自己磨制豆浆。当天早晨儿子急...

　　生活中，豆浆是一款老少皆宜的营养食品，有很多家庭习惯用豆浆机在家自制豆浆。不过，近日有位妈妈自己做豆浆给孩子喝，结果出事了!

　　王女士听说原磨豆浆营养更高，于是买了黄豆和手工磨自己磨制豆浆。当天早晨儿子急着上学出门，王女士便把刚“煮沸”的豆浆让儿子快点喝下，并且又准备了一杯让儿子带着课间喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状，紧急送往医院后因中毒情况较严重，孩子最终没有抢救回来。

　　为了弄清楚孩子中毒的真相，家人请法医协助调查，最后发现：导致孩子中毒的罪魁祸首就是那杯〝未煮熟〞的豆浆!

　为什么喝了未煮熟的豆浆会致命?

　　原来豆浆里含有一种危险成分，叫做〝皂甙〞，它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。由此可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。

如何区分〝真沸〞和〝假沸〞?

　　豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。

　　皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒。但是，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。

　　适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。

　　豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人应及时到医院治疗。

　　提示：如果自制豆浆请选择质量过硬的豆浆机，如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开，在转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

　豆浆保存6小时以上，不能再喝了!

　　之前央视《是真的吗?》节目组，对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证。

　　因为鲜榨豆浆营养丰富，为细菌繁殖带来有利条件，达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。因此，豆浆不能久置，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。

　注意：一岁以下的孩子不要喝豆浆

　　很多家长都觉得，豆浆营养丰富，可以给小婴儿喝一点增加营养。对此儿科专家指出，豆浆虽然营养丰富，但是1岁以内的孩子不适合喝。

　　豆浆中含有皂素、蛋白酶抑制剂及植物红细胞凝集素等抗营养因子，能够抑制孩子生长发育，虽然经过加热至100℃以后很快被分解而失去活性，但加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，不能被人体吸收利用，有可能会在结肠内被一些有害细菌发酵产气引起孩子腹胀不适。因此1岁内的孩子最好不要喝豆浆。

　喝豆浆六个禁忌，你不可不知!

1、豆浆加鸡蛋

　　有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

　2、忌空腹喝豆浆

　　最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。妈妈最好让宝宝在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被宝宝充分吸收利用。

3、忌豆浆里放红糖

　　红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

　4、忌用保温瓶储存豆浆

　　把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

　5、忌功能不全者喝豆浆

　　由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

6、忌豆浆与药物一起服用

　　豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，相互干扰、甚至对人体产生破坏的作用。两者的间隔时间最好控制在1个小时以上。

　除了未煮熟的豆浆之外，这些食物也有毒

以上就是小编为您收集和整理的一杯豆浆引发的悲剧!给孩子喝豆浆，6禁忌需避开,早教育儿精选,相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.qinzijiaoyu.com/a/644dcaf09e810484af03d42c.html