不要让零食成为儿童健康的杀手

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　　零食

　　零食，是指非正常时间食用的各种少量的食物或者饮料(不包括水)，是儿童饮食中的重要内容，用以补充不足的能量和营养素，应予以科学的认识和合理的选择。零食的品种、进食量以及进食时间都是需要特别考虑的问题。吃零食时不要离正餐太近，每天吃零食不要超过3次，以免影响食欲，睡觉前半个小时避免吃零食。在零食选择时，不能仅凭口味和喜好选择，要认识到他是合理膳食的一部分，要选择新鲜、天然、易消化、营养丰富的食品。

　　我国卫生部发布的《儿童青少年零食消费指南》中把零食分为三类：

　　第一类为可经常食用的零食(指的是可以每天都吃)，包括：低脂、低盐、低糖类。如，水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　　第二类为适当食用的零食(指的是可以一周吃一次)，包括：中等量的脂肪、盐、糖类。如，黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃干、盐炬腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料、如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。

　　第三类为限制食用的零食(指的是一个月可以吃一次)，包括：高糖、高盐、高脂肪类。如，棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

　　第二类适当食用零食和第三类限制食用的零食，如不加以注意和限制，会引发健康问题。如：

　　1、油炸类食品，这一类食品在加工过程中大量的营养素被破坏，长期食用增加成年时发生心血管疾病的危险，还可能含有致癌物;

　　2、腌制类食品，这一类食品含盐类过高，增加肾脏负担，长期食用增加患高血压的危险;加工类肉食品(香肠、肉松等)，这一类食品通常添加多种食品添加剂(如防腐剂、着色剂、香料或香精等);

　　3、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，常常添加多种香精和色素，加工过程导致大量维生素被破坏，通常含能量较高，营养成分不均衡;

　　4、汽水可乐类食品，这一类食品含糖量过高，如果在餐前饮用，会影响正餐进食量，而且这一类食品含磷酸、碳酸，长期饮用可能会导致体内钙的丢失;

　　5、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，这一类食品通常添加多种食品添加剂，如防腐剂和香精等，且多数产品含能量较高，营养不平衡;

　　6、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，这一类食品通常采用高温灌装，导致大量维生素被破坏，含能量较高，营养成分不平衡;

　　7、话梅蜜饯类食品(果脯)，这一类食品通常添加多种食品添加剂，如防腐剂和显色作用，有的还含盐分较高;

　　8、冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒和各种雪糕)，这一类食品含奶油和糖较高，食用过多会影响正餐，长期食用易引起肥胖;

　　9、烧烤类食品，这一类食品含有大量的“苯并芘”(致癌物质)类物质，街头烧烤产品还容易发生多种食品安全问题。

　　喜好吃零食是孩子们的天性，应该引导孩子们从小学会正确地选择零食，指导他们学会在合适的时间吃一些健康的零食，这样既能使孩子们享受到吃零食的快乐，又能获得均衡的营养，避免零食成为儿童健康的杀手。

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